2017 - Cupping Café® - Rua Wisard, 171 - Vila Madalena - São Paulo - Brasil

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Softbrew

Também conhecida como: The Sowden Softbrew™

Criada em: 2010 na Itália

Tipo: Método de infusão

Inventor: George Sowden

 

Neste método, a água e o café ficam em contato direto por cerca de 4 minutos. Inspirado na técnica de Cupping, é o método que mais se aproxima da degustação profissional. A separação do café é feita através de um filtro metálico encaixado dentro da jarra de porcelana, que deve ser retirado após o período de infusão. Seu grande diferencial são os microfuros do filtro, o que permite moagens mais finas do que a prensa francesa, por exemplo. Outro diferencial é poder servir o café utilizando a própria jarra.