Café 01 – Catuaí Amarelo 250g – Base
Otimo café para espresso, prensa francesa, aeropress, v60 e clever.
Ficha Técnica
Variedade: Catuaí Amarelo
Produtor: Sergio Cotrim e D’Alessandro
Fazenda:Cotrim e D’Alessandro Cidade: Manhumirim
Estado: Minas Gerais Atitude: 900 metros Torrefação: Cupping Café
Torra: Clara
Fazenda:Cotrim e D’Alessandro Cidade: Manhumirim
Estado: Minas Gerais Atitude: 900 metros Torrefação: Cupping Café
Torra: Clara
Características
Acidez
Baixa
20%
Doçura
Mascavo
50%
Corpo
Untoso
80%
Processamento
Natural
Lavado
Cereja Descascada
Maceração Semi- Carbônica
Honey
Fermentado
Origem do Café
Historia sobre o café
A fazenda aleluia foi adquirida no ano de 1944 por José Rodrigues Alves. Com passar do tempo se tornou uma unidade produtora de cafés. Com o passar dos anos a fazenda aleluia vem passando de geração a geração. Além disso a fazenda tornou-se um polo tecnológico inovador, mas ainda assim vem mantendo a tradição familiar de proximidade e amizade com a equipe. Esse café é um dos lotes que o Cupping Café adquiriu.
Jean Vilhena
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