2017 - Cupping Café® - Rua Wisard, 171 - Vila Madalena - São Paulo - Brasil

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Prensa Francesa

Também conhecida como: French Press, Cafeteira francesa, Cafeteira de êmbolo ou de pistão.

Criada em: +- 1850 na França

Tipo: Método de infusão

Inventor: Patenteada na Itália só em 1929 por Attilio Calimani

 

Neste método, o café (moagem grossa) fica em infusão com a água por 3 a 4 minutos. Passado esse tempo, o êmbolo é pressionado de forma a separar os grãos da bebida através de seu filtro metálico. Não exerce extração por pressão, apesar do nome.