2017 - Cupping Café® - Rua Wisard, 171 - Vila Madalena - São Paulo - Brasil

  • Facebook App Icon
  • Instagram Social Icon
  • Google+ App Icon

Moka

Também conhecida como: Cafeteira italiana, Bialetti (marca)

Criada em: 1933 na Itália

Tipo: Método de pressão

Inventor: Alfonso Bialetti

 

A água que ferve no compartimento inferior sobe com pressão, passando pelo filtro metálico com café (moagem média-fina) ao centro. Por fim, o café extraído jorra por aberturas em um tubo no compartimento superior.

Uma dica ao iniciar o preparo é deixar um pouco de água não aquecida no compartimento superior. Outra dica é, ao final do preparo, ficar atento para cortar o fogo (e fechar a tampa!) assim que o café começar a jorrar no compartimento superior, evitando assim amargor na bebida.