Fundada em 2017, na vibrante Vila Madalena, em São Paulo, a Cupping Café nasceu do sonho de transformar o café em experiência, cultura e identidade brasileira. Idealizada por Gabriel, ao lado de sua sócia Mayara, a cafeteria surgiu com o propósito claro de valorizar os cafés especiais nacionais e criar um espaço onde cada xícara contasse a história do produtor, da origem e do terroir. Desde o início, o projeto foi além do simples servir café. Gabriel trouxe a inquietação de quem busca excelência técnica, enquanto Mayara contribuiu com sensibilidade, gestão e visão de crescimento. Juntos, construíram um ambiente acolhedor, mas profundamente técnico, onde métodos de preparo, estudo sensorial e curadoria rigorosa de grãos se tornaram marca registrada da casa. Em 2020, a Cupping deu um passo decisivo em sua maturidade: assumiu o controle total da própria produção. Além da torrefação, passou a comandar integralmente a confeitaria, desenvolvendo pães, doces e acompanhamentos autorais. Esse movimento não foi apenas estratégico foi identitário. Cada detalhe, do grão torrado ao doce servido no balcão, passou a refletir a filosofia da marca: qualidade sem concessões, qualidade impecável e identidade própria. O reconhecimento internacional veio como consequência natural dessa construção sólida. Em 2025, a cafeteria entrou para o ranking do The World’s 100 Best Coffee Shops sendo a única cafeteria brasileira entre as 100 melhores do mundo, conquistando a 92ª posição e colocando o nome do Brasil em evidência no cenário global do café especial. No mesmo ano, destacou-se também no cenário sul-americano com a 8ª posição, consolidando sua força regional. Em 2026, a ascensão continuou: a Cupping Café subiu para a 81ª colocação no mesmo ranking mundial, reafirmando sua consistência, evolução e relevância internacional. Mais do que números, essas posições representam anos de dedicação, estudo e paixão. Hoje, a história da Cupping é a prova de que um sonho iniciado em 2017, com propósito claro e liderança comprometida, pode ultrapassar fronteiras. Gabriel e Mayara transformaram uma cafeteria de bairro em referência global sem perder a essência artesanal, o cuidado humano e o respeito profundo pelo café brasileiro.