Café 02 – Catuaí Vermelho 44 250g
Descrição: Aroma doce, corpo médio, acidez málica agradável. Notas de chocolate, rapadura e
finalização prolongada.
Ficha Técnica
Região: Manhumirim-MG | Elevação: 900m.
Produtor: Sérgio Cotrim e D’Alessandro | Fazenda: Cotrim e D’Alessandro
Variedade: Catuaí Vermelho 44 | Processamento: Honey
Torrado por: Cupping Café | Torra: Clara
Grupo de sABORES E cARACTERÍSTICAS
Especiarias
noz/cacau
doce
Processamento
Natural
Lavado
Cereja Descascada
Maceração Semi- Carbônica
Honey
Fermentado
Origem do Café
Historia sobre o café
Sérgio, produtor de café especial, assumiu a fazenda da família aos 20 anos após a perda do pai. Herdada pela família materna, a propriedade iniciou a produção de café na década de 1970. Apesar de ter começado o curso de Agronomia, ele voltou para casa para cuidar da fazenda. Engajado com qualidade e sustentabilidade, fundou uma associação de cafés especiais que segue ativa há mais de 20 anos. Sérgio adota práticas agrícolas responsáveis, investe em rastreabilidade e preserva grande parte da vegetação nativa, mantendo um forte compromisso socioambiental.
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